日本ローカーボ食研究会

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ローカーボ食メニュー:スープ①

「オクラとトマトのスープ」

これからの暑い季節には冷やして冷たいスープにしても美味しいですよ!

【材料】:2人分
オクラ 8本、トマト 1個、卵 1個、水 300CC、鶏ガラスープの素 小さじ2杯

【作り方】
①オクラは塩(分量外)をまぶしてまな板の上でごろごろ転がし、さっと水で洗って斜めに切る。
②鍋に300ccの水を沸騰させる。
トマトは洗ってヘタを除き、皮に十字に切り目を入れ沸騰したお湯の中で転がす。
皮がはがれてきたらフォークなどでさして冷水にとりあげ、皮をむいてくし切りにする。
③ ②のお湯に鶏ガラスープの素を入れる。
④ ③にオクラとトマトを入れ1~2分中火で火にかける。沸騰したら溶き卵を回し入れ、卵が半熟になったらできあがり。

1人分当り72Kcal
P:F:C(%)=30:32:38
P:F:C(g)=5.8:2.8:7.2(うち糖質4.2g

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